羌族罐罐茶

　　羌族罐罐茶（日麦嘎布匣格玛）。开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶。要说饮茶，我国是世界上种茶最早的国家。最初茶被称为“苦茶”作为一种药材用于治病，如：《白虎通、卷一》：“神农氏，姜（羌）部落首领……尝百草种毒，饮茶得解”。可谓羌人是饮茶的始祖。后来经长期实践经验积累，人们逐渐认识到茶不仅是可以入药，还是一种气味芳香、提神解渴的上好饮料，于是种茶、饮茶逐渐成习俗，饮茶在我国蔚然成风，饮茶被用作待客的一种格式。唐代开始出现茶馆，有茶艺、茶道，饮茶方法繁琐，还出现第一部论茶的专著为陆羽所著《茶经》。制茶、饮茶在我国形成一种独具风格的茶文化。羌族早有饮茶习俗但不繁琐，却别具一格。每当老人们清早起来第一件事即是熬喝罐罐茶（嘎布匣格玛），即在火塘上置壶注入鲜水，用柴、炭熬，以清茶为主。也有人用油炒核桃、面粉，加上油、花椒、茴香、藿香、食盐之调味。罐罐茶浓度高，劲道大，味苦涩，好在茶汤不多，不能大口地喝，只能慢慢品尝，世代相传至今。

　　喝罐罐茶是羌族迎宾客不可缺少的礼俗，每当亲朋好友进门，大家围坐在火塘旁，喝着热气腾腾的罐罐茶（嘎布匣格玛），吃着酥脆的考麦饼，嚼着羌族香美食品，谈天说地，妙趣横生。如有青年俊才入来，羌族阿妹来给来客斟茶，如不中意斟一杯即止，如尚觉可意，继斟之，一口为牛饮，两口为驴饮，三口之饮才为品，四口种情因。连饮四杯，寓意是本人情愿为阿妹奉献终生，故尔不少青年一不小心，在羌寨过上了幸福生活。