山丹"穗子酒"

山丹人饮酒，颇讲究礼法。不仅座次有别，而且所行的"穗子拳"、所饮的"穗子酒"独具特色，每每令外地客人茧缚手脚，难以适从。所谓"穗子酒"，概言之，便是输酒带利，即酒量加倍。至于加几倍，行拳前由双方约定，但也有杯酒杯穗的惯例，意即输一杯酒要连带一杯"穗子酒"。至于哪些酒可以带"穗子"，有两个"公约"，是不可违拗的，否则便会严重犯规而领受罚酒。
　　（1）"寿星酒"。位低年小（若为亲戚、族人要论辈份行次）者向位尊年长者行拳时将"一"呼为"寿星"，以表敬意；与此相反，尊长者对卑幼者行拳时将"十"呼作"大运"，以示祝愿。"寿星酒"?quot;大运酒"分别由在座的年龄最长者和最幼者来饮。倘若不胜酒力，消受不了所有的"穗子酒"，也有解的办法：第一次饮时将"穗子酒"加一倍，然后"宣布"谁输谁饮或按年龄序列依次而推，谓之"拔根"。
　　（2）"俩好酒"。无论"哥俩好"、"爷俩好"、"师生好"等都带"穗子"。一般初次行拳时不管谁输，双方各饮一杯，以显友好，之后谁输谁饮。"穗子酒"也因人而定。生意人往往定"四季发财"带"穗子"，年轻从政者每以"六六高升"为"穗子酒"，如此等等。
　　喝"穗子酒"，行拳时必先出大拇指，以"俩好"开始，称为"戴帽"。通常只带一"帽"，也有戴两"帽"或三"帽"的。一拳划完，复如法开始。
　　"穗子酒"使行拳的形式变得丰富多采。在和谐的气氛中，行拳双方就如防备棉团中的利爪，要有把握时机的功夫，图稳则无利，冒险又有反被抓住的可能。它的妙处在于既让你敢作敢为，勇夺高利，又让你时刻牢记依礼行事，以酒尽礼，而不是一味逞强斗勇，甚至因酒乱性。山丹人长期习此拳法，久之得心应手，即使失之东隅，也会收之桑榆，而外人则顾此失彼，防不胜防。然而"穗子酒"终归不是对付客人的"秘密武器"，其初衷在于"劝君更进一杯酒"，实在是增进友好的"一杯酒"。当然，山丹"穗子酒"作为"酒文化"中的一种"酒令"形式，具有其历史阶段性特征，还有许多不尽人意的地方。相信随着社会的不断发展，其表现形式或得以改进，或逐步消失，都能以一种文化现象积淀在山丹民俗中。