裕固族饮食习俗

裕固族饮食习俗

  居住在甘肃河西走廊一带的裕固族，牧业是其主要的生产方式，饮食习俗一般是三茶一饭或两茶一饭。早晨起床后，牧人们将熬好的茶水(或清水）舀一勺，撒在帐篷周围，然后开始喝茶；吃过早茶，就出去放牧；中午吃炒面或烫面烙饼，喝午茶；下午再喝一次酥油茶；晚上，一切活路都干完后，一家人才在一起做米饭或面条吃。

节日饮食习俗，常随着节日类型的不同，表现出各自的差异，祭祀性节日中，所制作的食品主要是用来供神的，它往往包含着某种信仰成分。居住在云南省的普米族，信仰多神，崇拜自然和祖先。每年的四五月 封山 和八九月 开山 时祭山神，届时要献一只羊和一头牛．白族那马人祭天鬼时用天牛，而且按规定祭祀用的天牛要有人专门喂养。如果是娱乐性节日，所制作的食品含有欢乐、吉祥色彩。广西、贵州、云南的许多少数民族，每逢年节、歌节，都喜欢吃五色糯米饭和五色鸡蛋。居住在滇南哀牢山区的哈尼族，每逢腊月初六、初七，都要在长街设宴，几百户人家的餐桌相连，长达100多米，恰似一字长蛇阵，被称为 长龙宴 ，场面十分壮观。上千的男女老幼分坐两边，主持宴会的是村寨中德高望重的 阿波阿皮 （阿爷阿奶）。人们边吃边饮，边饮边唱，边唱边舞，宴席上下，一片欢腾。这种 长龙宴 ，也是未婚青年男女谈情说爱的极好场所，男女双方如情投意合，即可离席到密林深处对唱情歌。这种独特的饮食习俗，给生活带来无限的欢乐和美的享受。