鸭血有什么营养鲜鸭血与盒装鸭血有什么区别

鸭血火锅相信很多朋友都吃过，但有些人会觉得鸭血不干净，对鸭血有种抗拒感。那鸭血到底能不能吃?鸭血有哪些营养价值呢?今天就准备和各位好好聊一聊有关鸭血的那些事，想了解的朋友就别错过啦。

鸭血干不干净

鸭血不脏，正规鸭血可以放心吃。

首先血管里本身就没有什么垃圾、毒素，有的只是细胞的代谢产物;其次，这些代谢产物会由血液运送至肝脏和肾脏，进而被过滤或转化成其他物质，也就是说一般不会有代谢物留在血液中。另外，用于食用的动物血液，必须来源于经检疫合格的动物的血液;再加上生产过程中也会经过杀菌等加工处理，上市后还会有监督部门抽检。所以在正规商超购买的一般都是安全的，无论是鸭血、鸡血还是猪血，都可以放心吃。而且，真的推荐吃。

另外，鸭血虽然便宜，但营养价值可不低。鸭血低脂、低热量、高蛋白，最厉害的还要属补铁。

鸭血有什么营养价值

总体来说，鸭血高蛋白、高铁、低嘌呤、低热量、低脂肪，富含铁、锌、钾等矿物元素和多种维生素。

(1)高蛋白质、低脂肪

动物血有“液态肉”之称，其中的蛋白质含量和肉差不多，含氨基酸的比例与人体中氨基酸的比例接近，易被消化、吸收，而脂肪含量却远低于肉类。

注意：鸭血中蛋白质含量很高，储存不当会很快腐败变质。因此需要冷藏保存，尽快食用。

(2)高铁

动物肌肉、肝脏、血液中的铁是易于人体消化吸收的血红素铁，食用鸭血制品，有利于人体中铁元素的补充，对缺铁性贫血有一定改善。

注意：但由于鸭血中铁元素含量有限，食补并不足以治愈贫血。同时贫血的原因有多种，患者一定要及时就医，确认贫血原因，按照医嘱进行治疗。

(3)低胆固醇

相对来说，鸭血制品的胆固醇含量不高，对身体健康的人群来说，适量食用鸭血，不会造成身体上的负担。

小贴士：食用鸭血没有什么禁忌，一般情况下，身体健康的老人、儿童、孕妇均可食用鸭血，但是大量食用鸭血，可能使体内的铁储量过高，并在脏器中沉积，因此要适量食用，一周食用鸭血不宜超过2次，每次食用量最好不要超过100g。另外，正在服用华法林的人群不宜食用，因为华法林是一种维生素K拮抗剂，而动物血含有维生素K，可能会抵消药性。