苹果籽能吃吗 苹果籽有没有毒

苹果的籽能直接吃吗?苹果籽有没有毒性?平时我们吃苹果，一般都不会吃籽，但有些朋友在做果汁时，会把一整个苹果都放入榨汁机，那这样的果汁还能不能喝呢?

苹果籽能吃吗

几乎所有水果的籽都不能直接吃，包括生活中最常见的杏、桃、李、苹果、梨等。因为大多数水果的籽含有氰甙这种有毒化合物。在正常情况下，籽外面有一层皮，会把有毒成分封闭起来，不让它释放出来。

以枇杷为例，它个头不大，最大的仅似鸡蛋，籽却几乎占据一半。籽越大，氰甙含量越高，生吃带来的中毒风险更高。

榨苹果汁需要挑出籽吗

用少量苹果榨汁，一般不需要特意将籽挑出来。不过量比较大的话，还是建议只榨果肉部分。

加工后的籽可以吃吗

可以吃。

因为超市里卖的籽都是经过处理的，比如杏仁，售卖前已经经过反复水浸，里面的氰甙水解，氢氰酸都被充分释放了，这样的杏仁也不再是苦杏仁了，而是可以吃的杏仁。

除了新鲜水果的果仁，还有一些食物因为含有一些成分，也很容易致人中毒，如未烹调熟的四季豆、未煮熟的豆浆、新鲜的黄花菜、红心甘蔗、生的白果等。家长平时烹饪时要注意，将四季豆放入开水中烫煮10分钟后再炒，豆浆煮沸后再用文火维持煮沸5分钟左右，尽量选择晒干后的黄花菜食用。红心的甘蔗和从银杏树上刚摘下的白果，一定不要让孩子吃。(老年健康报)