锅边馍馍—排骨烧毛豆怎么做才好吃（做法 食材）

锅边馍馍—排骨烧毛豆也可以说是一道主食了。他的营养价值非常的高，含有丰富的食物纤维，而且色香味俱全，也非常的好吃。让我们一起来看看这道菜是怎么做的吧

准备食材

排骨，花椒粒，鸡精，味精，豆瓣酱，香叶，纯净水面团用，盐面团用，毛豆，中筋面粉，玉米粉，辣椒，老抽，盐，大蒜，生姜，食用油，开水，酵母面团用

做法

1、排骨洗干净，加入生姜，蒜，老抽，花椒粒，抓捏均匀腌制半小时

2、中粉，玉米粉，酵母，盐，水，揉成团，水不要一次性加入根据自家面粉吸水性调整水量，成团即可，室温发酵

3、毛豆洗干净，辣椒切好备用

4、锅中倒入食用油烧热，旁边再烧一些开水备用

5、加入排骨翻炒，排骨变色加入豆瓣酱继续翻炒，再加入香叶和盐继续翻炒几下，加入开水，中火煮十分钟，水比平时多一点

6、骨煮的时候，取出面团，先搓条，再分块，大小根据自家锅调整

7、入毛豆翻炒几下

8、一个面团压扁，围着锅边放一圈，盖锅盖焖煮二十分钟，中途可以翻动一下，小心干锅

9、锅边馍馍有二十分钟就熟了，先取出，再加入辣椒翻炒收汁

10、出锅之前加入少量的鸡精味精翻炒均匀即可出锅，葱花可根据自家口味，不加也可以的