武汉人夏季黄瓜如何保鲜

武汉市的夏天偏长，凉拌黄瓜是家中最常见的一道菜，一次性买上好几根黄瓜吃不完怎么办，你不妨使用巧妙方法，可以保鲜一个周没有问题，下面我们不仅教你如何挑选黄瓜，还会告诉你如何保存。

一、夏季黄瓜如何保鲜

1、冷藏保鲜

冷藏的方法适合凉拌的黄瓜，从冷藏室中拿出的黄瓜非常的脆爽，凉拌的口感也相对更好，尤其是夏天。有人说，黄瓜放在冰箱中几天就坏，那么你可以放入冰箱的黄瓜塑料袋中，装入一点水。

如果二天内不吃，建议在黄瓜表面裹上含水分的报纸或纸巾，然后再放入塑料袋中，一周内都不会腐败掉，随时拿出来都是新鲜的。

2、通风保鲜

准备一个纸箱，将黄瓜斜竖着放进去，不要平躺堆压，那样会不透气。斜竖方可以让黄瓜周身都是透气的，然后将箱子放在无阳光且通风的地方，这样避免细菌滋生腐烂。这个方法很好，唯一缺点就是表面水分流失，会出现干瘪现象，如果能在一周内食用口感影响不大。

3、挑更新鲜的

家附近哪家菜市场、综合超市、生鲜超市中的黄瓜最新鲜，就去哪家。从颜色看，越绿越亮越新鲜。从重量看，同样大小越重的水分越足越新鲜。从触感看，黄瓜表面硬硬的更脆，软的放了很久不要购买。

二、什么样的黄瓜又嫩又好吃

1、挑带刺的黄瓜

肉质比较脆嫩的，当属刺黄瓜，品质上乘。没有刺的黄瓜，偏老偏干。当然这与品种也有关，而带刺的长条青瓜更好吃。

2、挑带花的黄瓜

超市中刚上架的黄瓜，不仅刺完整，而且带花，这样的黄瓜比较新鲜。

3、挑色深的黄瓜

小黄瓜刚“出生”不久外形墨绿，随着长大逐渐变浅变黄，因而买青黄瓜深绿的，较重的更好。