凉面怎么做好吃又简单（最全做法）

武汉的夏天有一种必吃的食物—凉面，凉面看似简单，其实做起来的材料可是多种多样。在烦闷的夏天吃上一碗酸辣爽口的凉面，就可以赶走身上大半的炎热，这也是武汉人们喜爱凉面的原因之一。不过只会吃不会做的话，那可就有点亏，毕竟自己做的东西才是最安全最好吃的，小编就来告诉大家酸辣凉面怎么做。

一.凉面配料

配菜：可以根据自己的喜好来定。如豆芽，黄瓜丝，胡萝卜丝，海带丝等等。

调料：酱油，盐，辣椒末，芝麻，糖，葱，姜，蒜，黄瓜，醋，红油10克，芝麻油5克。

二.凉面做法

1. 把葱，姜，蒜切成末，自己喜欢的配菜切成丝备用。

2.下锅煮面，面煮到9成熟就可以关火。为了让面煮得更筋道，可以在开锅冒泡时盛里一小碗水，重复三次即可。

3.装上凉面，依次加入、酱油、味精、白糖、芝麻酱、花椒油、芝麻油、醋，最后淋上红油，放上蒜泥，撒上葱花即成。

三.凉面小贴士

煮面条的时候不要煮太熟了，容易碎，七八分熟即可。

油辣椒根据个人口味添加。

花椒油和花椒粉任意放一样就行，不吃麻的也可以不加，换成胡椒粉或五香粉，或者干脆不放也行。

醋也可以随个人口味添加，喜欢酸辣则多放反之少放。