虾仁菠萝咖哩饭怎么做 虾仁菠萝咖哩饭的家常做法

我们都知道，虾是一种非常受人们喜爱的食材，虾的做法有很多，夏天最为火爆的大概就是油焖大虾了吧!你最喜欢那种呢?今天小编给大家介绍一下虾仁菠萝咖喱饭，感兴趣的朋友快来看看吧!

一、准备食材

原料：菠萝一个，虾仁100克，米饭300克，青豆、洋葱各50克。

调料：咖喱酱50克，盐5克，老抽2克，色拉油20克。

二、制作步骤

1、大米放入水中清洗，倒入电饭锅蒸熟，针的时候少放点水，正好的大米饭要硬一些;洋葱切成青豆大小的丁。

2、将菠萝放到开水中焯水，挖成空壳，将菠萝肉切成丁备用。

3、锅上火，倒入色拉油烧到三成热，放入洋葱、咖哩酱炒匀，炒到咖哩酱成金黄色，烹入老抽调颜色，依次下入青豆、虾仁、米饭搅拌均匀，加盐待到咖哩酱裹匀米粒，米粒呈金黄色，倒入菠萝丁炒匀，装盘即可。

三、小窍门

1、大米最好选择晶莹剔透含淀粉较少的米。

2、咖哩可以随意搭配海鲜、肉和蔬菜，炒饭时可以随意加上自己喜欢的食材，但是叶类蔬菜最好不要用。

3、洋葱、胡萝卜、香芹等蔬菜可以让咖哩的味道更加浓郁。

4、咖哩酱是由多种天然香料混合调配而成的一种东南特色调味品，印度、泰国、新加坡等国家制作咖哩的方法是略有不同的。