武汉什么时候开始推行分餐制

随着武汉核酸检测的结束，现在市民们终于放心了，武汉也在渐渐恢复。而且现在武汉已经可以堂食了，很多人都会出去聚餐吃饭。但是需要注意，从6月4日开始，武汉推行分餐制，也就是说要使用公筷公勺。

6月4日，武汉市推行“分餐制”活动启动，全面推行“分餐制”，倡导节俭、卫生、健康、文明用餐新风尚。

专家鼓励推行分餐制

据悉，2003年在非典时期，中国饭店协会制定了《餐饮业分餐制设施条件与服务规范》，提出餐饮企业实行分餐制。但由于餐饮企业积极性不高，加之民众接受度普遍不高，这些年来推行效果一直不佳。今年新冠肺炎疫情的发生，2020年3月5日，中国饭店协会再次发布“使用公勺公筷双筷，培养健康生活习惯”的倡议书。

4月26日发布的《武汉餐饮恢复堂食细则》中，鼓励餐饮单位推行位份进餐形式、自助餐形式、营养套餐形式、公筷公勺围桌等用餐形式。

中国烹饪大师卢永良指出，一人一双筷的传统合餐方式，确与公共卫生有违，亦不利于大家的健康。合餐制需要改良，要汲取分餐制的优点。合餐制要在保障卫生健康的条件下进行，比如，坚持在合餐中，实行双筷(取食筷、进食筷各一双，颜色有异)制度就是最好的选择。

武汉餐饮行业协会会长刘国梁介绍，“分餐制”模式包括自助餐、位份菜、营养盒饭、分餐公筷公勺等，不仅可减少和防止疾病传播，还可以减少浪费，更有利于个人把握分量、合理搭配饮食。

公筷公勺配置有两种形式——

一是为每位就餐者配置一副公筷公勺；二是每份菜、汤等配置一副公筷或公勺。

据了解，武汉市共有5.1万家餐饮企业，目前约三成已恢复堂食并实行“分餐制”。

据悉，武汉市将制定卫生文明单位、卫生文明家庭创建标准，采取实地考察、问卷调查等方式进行考核评估，在全市命名100家“卫生文明酒店”，宣传表彰一批推行“分餐制”优秀的卫生文明单位、家庭，并对“分餐制”开展不力的部门和单位予以督查整改。

小编点评：分餐制的推出，可以减少和防止疾病传播，更有利于大家的健康。