寿司的做法和材料

寿司是颜值高且又美味的食物，而且寿司的种类多种多样，口味选择都非常多，可以说怎样都吃不腻。下面小编就为大家带来两款简单又好吃的寿司制作方法，快来看看吧。

一.三文鱼寿司

食材：三文鱼300g、米饭400g、熟蟹肉50g黄瓜 50g、鸡蛋皮50g、寿司醋适量、海苔适量

1、米饭加入寿司醋拌匀。

2、三文鱼剖成薄片，将熟蟹肉 、黄瓜、摊鸡蛋皮切好备用。

3、寿司竹帘上平铺一层厨用薄膜，放上海苔后，将米饭适量在海苔上铺平。

4、将沾有米饭的海苔翻转放在竹帘上，当中放入黄瓜、鸡蛋皮、熟蟹肉，顺一边卷起卷紧。

5、将三文鱼片平铺在饭卷上。

6、刀沾点水之后将饭卷切段即可。

二.蛋皮寿司

食材：寿司饭1碗、海苔屑1大匙、芝麻1小匙、太白粉适量、海苔条适量、鸡蛋1个

1、将海苔屑及芝麻加入寿司饭中拌均。

2、蛋打散，加少许盐和太白粉水(增强韧性)，倒入不沾平底锅中，以小火煎至成一张薄薄的蛋皮。

3、拌好的寿司饭填入长方体模子成型后取出。

4、蛋皮切成合适的方形后包裹住成型的寿司饭。

5、海苔条封口就OK了。

三.寿司的选料

寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米日本粳米，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。

寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔、紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。