双皮奶的家常做法 双皮奶怎么做好吃

双皮奶大家都应该吃过，非常好吃的一种甜品，今天小编就给大家介绍一下双皮奶的家常做法，让你在家也能做出好吃的双皮奶，感兴趣的小伙伴快来看看吧!

一、双皮奶制作材料

一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺(或者不放糖放炼乳,这样会更香纯)

二、双皮奶的做法

1、先把牛奶倒到锅中刚煮开即可，烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮，然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清，二勺糖，搅匀至糖溶解，不要打太久，否则变蛋泡了。

3、等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。

4、最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。

5、第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸。

三、双皮奶制作小秘诀

1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好

2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结

3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好