莴笋是热性还是凉性

莴笋味甘而性凉，从中医的角度来说它是属于凉性食物，具有清热利尿、清胃热的功效，比较适合热性体质的人吃。

莴笋中含有丰富的钾、钠、镁、钙、铁等矿物质元素，当它们进入人体经肠胃消化之后，它的产物是碱性的，从营养学的角度上来说，莴笋是碱性食物。

不适宜人群

1、脾胃虚寒、腹泻便搪的人

因为莴笋性甘而味凉，这类类人群最好食用温性型的食物，吃了凉性食物之后会加重胃部的负担，胃寒的情况也不能得到改善，腹泻的症状也会越来越严重。

2、有眼疾的病人

因为莴笋中的一些成分会对视神经产生刺激，这类人群吃了之后会有头晕嗜睡的反应，导致诱发他们的眼疾。

小贴士

莴笋和蜂蜜不能一起吃，因为蜂蜜里面含有很多的蜡质，蜡质可以润肠通便，而莴笋是凉性食物，二者一起吃的话肠胃会产生不适，进而引起腹泻。

食用莴笋注意事项

1、为了使营养成分少受损失，吃莴笋时，最好洗净生拌吃；即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。

2、多动症儿童，患眼病、脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用。

3、女性月经来潮期间以及寒性痛经之人，忌食凉拌莴笋。

4、一般人不宜过量或是经常食用莴笋，否则会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾。

5、焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。

莴笋的营养价值

1、莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。

2、莴笋含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。

3、莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

4、莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。

5、莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。

莴笋怎么做好吃

莴笋营养价值的保存时比较的好的，一般是需要取出的叶子，之后用到削掉外面的一层的皮，主要是对于里面的果肉进行的饮食的。一般不会需要进行的复杂的烹饪的方式的，建议最好是对于的消化不好的人来说煮熟了之后吃比较的好的。

一般对于的高血压，高血糖的患者没有什么的禁忌的，能够有效的促进身体内的血液的循环，而且饭前吃的话具有很好的开胃的效果的。

莴笋经过腌制以后，营养价值会流失，味道也是很好，腌制的方法很简单，只要把莴笋放进密封的容器里面，加入水，就可以了，但是一般是没有什么营养的，所以不建议吃腌制的食物，莴笋可以炒肉丝，这道菜很不错的，营价值也比较好。