羊肉怎么做最好吃 红烧羊肉煲的做法

俗话说“吃伏羊享健康”，羊肉虽然是冬令食物，但在夏季吃同样对身体有好处。但有的人受不了羊肉独特的膻味，今天我们就一起来看看怎样做羊肉最好吃而且不膻吧!

一、羊肉焯水

800g羊前腿肉切大块，冷水入锅焯水，加几块白萝卜，水煮开5分钟肉变白后把羊肉捞出备用。在焯水这一步加入几块白萝卜，可以去羊膻味，焯水后弃之不食。

二、放料翻炒

加1勺料酒、1大勺豆瓣酱翻炒均匀，加入1大勺生抽、1小勺老抽和一小把冰糖翻炒均匀关火。

三、焖煮

将羊肉转移到砂锅中加入冷水没过羊肉，放入2片香叶、2颗八角、1块桂皮、1颗草果和1小把花椒、5个干辣椒，大火煮开后，加盖转小火焖1小时(中途如果水快要烧干可适当加点清水，想要肉质更软烂些可以再多焖煮个半小时)。

四、出锅

关火后打开盖子撒一把切段的蒜苗，完成!

五、夏季吃羊肉的好处

1、三伏天，人们体内积存积热，在夏天入伏后吃羊肉，据说可以清洗肠胃、消暑去湿。夏天，人们生吃蔬菜瓜果的机会较多，容易造成消化不良，喝冷饮、冰啤容易使胃寒，而羊肉可以暖胃生津、保护胃肠，驱散体内的积热。

2、中医有冬病夏治一说，伏天吃羊肉，至冬身体强壮，尤能御寒，可以预防一切诱发的疾病，所以在伏天吃羊肉喝羊肉汤有补气养血的作用 。