小龙虾怎么做最适合夏天吃 小龙虾最好吃的做法

武汉人的夏天一定缺不了小龙虾，无论是蒸的煮的焖的炸的，大概没有一只小龙虾可以活着走出这座江城吧!自己去市场买了新鲜的龙虾，回家做出不同的味道，搞一桌龙虾宴，家人满意，自己省钱。今天就让我们一起来看看，小龙虾最好吃的几种做法吧!保证是夏天最好的味道。

一、十三香小龙虾

1、龙虾用刷子刷干净，去掉虾头前部分，和虾线(自己家里面吃干净点，也可以不用去)然后将水沥干

2、生姜切片，大蒜整瓣，小米辣切小圈，青椒切圈。黄瓜切块，香菜洗净切段

3、起火锅内下油，放适量盐烧热

4、下龙虾，迅速翻炒，至龙虾全身红透，加入蒜瓣，生抽，盐，姜片继续翻炒，加入十三香，(十三香的量看个人口味)八角继续翻炒

5、加入啤酒(三斤龙虾大概加了两瓶不到的啤酒)盖上锅盖闷煮大概几分钟左右

6、开盖后可以先尝一下味道是否足够，不够的话可以再加点盐，或者生抽，这下可以将小米辣，青椒圈，黄瓜一起下入，并翻炒，起锅。

二、清蒸小龙虾

1、清洗小龙虾，方法就是戴上厚手套把小龙虾身体拉直，一手控制小龙虾钳子，一手用刷子刷洗

2、刷洗干净的小龙虾直接放进蒸笼里，盖好蒸笼盖防止小龙虾跑出来盖好蒸笼盖防止小龙虾跑出来

3、煮一锅水，水里加2-3片姜片，水开后把小龙虾连着蒸笼一起蒸，根据虾的大小蒸10-15分钟

4、调蘸汁，甜酱油1小勺(老抽+糖可以替代甜酱油)，生抽2大勺，香醋2小勺，1小撮白胡椒，料汁混匀后加葱花，蒜蓉，花椒粉，注意按葱蒜花椒这个顺序放，这样才能让热油把葱蒜花椒的香味激发出来

5、起油锅，放植物油和香油加热到微微冒白烟的程度就可以泼在调好的蘸汁上面，吃辣的话可以再加辣椒圈和辣椒油，可以根据自己的喜好调整了。

6、小龙虾蒸好以后，关火再焖1分钟，确保小龙虾都蒸熟就可以开吃了，清蒸小龙虾好吃的关键是虾一定要鲜活足够新鲜，这样的小龙虾蒸出来的虾肉才是紧致弹牙的，所以，小龙虾洗好之后要尽快去蒸

7、因为小龙虾是直接洗干净就开始蒸的，所以吃之前最好剥壳去一下小龙虾背上的虾线