什么鲍鱼是顶级鲍鱼

世界上最大的鲍鱼是来自美国的加州红鲍。这种鲍鱼个头极大，贝壳厚足且上面的花纹绚丽，腹足相当的肥厚而且还有非常漂亮的裙边。这种鲍鱼是世界上的巨型鲍鱼，个头达到了30厘米，重量甚至有4公斤。这一种鲍鱼一个人是绝对吃不完的，一般可以让八个人吃饱肚子！

作为世界上最大的鲍鱼品种，这种鲍鱼自身的营养价值那是相当的高的，价格也是不菲的，据说一枚这样的巨型鲍鱼就高达10万美金，真的是一般人享用不到的美食。这种鲍鱼之所以那么贵，最主要的原因还是采摘的难度比较大。10万美金也就是60万多了买个奔驰车那是绰绰有余。

这种鲍鱼生长在深海的礁石上面，吸附能力叫做一个一流。要是想要采摘到这种鲍鱼，需要很好的自由潜水能力，必须徒手潜水到礁石附近才能够找到它。而潜水来捕捉鲍鱼其实是非常难的一件事情，它的要求是相当高的，而且在深海里面水压以及海洋生物的危险，都让捕捉这种鲍鱼的难度大大的加强。所以说想要看到这种鲍鱼也是相当难的。

国际上公认的名鲍

1、日本网鲍

日本海域都是冷水区，出产的海产品都是世界顶级的，正宗的网鲍原产地在日本千叶县，中国和澳洲也有网鲍分布，但是和千叶县网鲍还是有些差别，属于近亲关系。千叶县网鲍是业内公认的顶级鲍鱼，只是千叶县海域近年来受到污染，现在清森县的网鲍受到追捧。网鲍单体个头大，加工后干鲍鱼不是普通人能消费起的，所谓的双头鲍和单头鲍，网鲍中出现的概率最大。至于传说中的半头鲍，这个就是另一个话题了。

2、吉品鲍

顶级吉品鲍还是日本的专属，我国和澳洲也有分布，但是绝对没有日本岩手县的名气大，这个是客观的现实，没有必要吹捧，问一下香港和广州酒店会做鲍鱼的厨师，他们会给出让你折服的答案。吉品鲍没有网鲍那样夸张的体型，价格自然没有网鲍贵，所以在国际交易市场上，交易量会比网鲍多。优质的吉品鲍经过大厨的精心烹饪，口感上和网鲍相差无几，溏心是品尝鲍鱼的最高境界，吉品鲍和网鲍都能刺激你的味蕾，唤醒内心世界和味觉完美的融合。

3、禾麻鲍又称窝麻鲍

不错，又是日本的鲍鱼，世界三大名鲍原产地都在日本，这是业内公认的，不是笔者主观评论。有不同意见的可以翻阅资料。禾麻鲍产自日本青森县大间歧，资料显示以熊谷家族出品的禾麻鲍质量最好，干制品色泽金黄，发制以后弹性十足，在国际市场上堪称抢手货，优质的禾麻鲍价格不菲，消费市场集中在中国香港以及新加坡、马来西亚等华人区，另外也受到美国和加拿大华人的追捧。

在澳大利亚水域商业捕捞的野生鲍鱼有四种，它们分别是： 黑边鲍鱼、青边鲍鱼、棕边鲍鱼和罗氏鲍鱼（roei）。这些鲍鱼都是以多种获得许可的产品形式出口。鲍鱼产品有多种不同的加工方法：生鲍鱼（未烹饪的）和熟鲍鱼，鲜鲍鱼和冷冻鲍鱼，保留自然着色的鲍鱼和消除着色的鲍鱼。

澳洲野生鲍鱼系列

1、澳洲野生黑边鲍鱼

黑边鲍鱼生长在澳大利亚南部各地沿海的礁岩中，商业性捕捞遍及南澳、塔斯马尼亚、维多利亚和新南威尔士州。

2、澳洲野生青边鲍鱼

青边鲍鱼往往更喜欢不太复杂的斑片状强潮流区和最丰富的珊瑚礁，分布在塔斯马尼亚，维多利亚，南澳和西澳。

3、澳洲野生棕边鲍鱼

棕边鲍鱼栖息在西澳州南部沿海始于罗特奈斯特岛沿海水域的深水礁石中。

4、澳洲野生罗氏鲍鱼

罗氏鲍鱼发现生长在从西澳的北海岸的石灰岩珊瑚礁南下至维多利亚州。

营养价值

鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。

鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。

鲍鱼（Abalone），其名为鱼，实则非鱼，种属原始海洋贝类，单壳软体动物。由于其形状恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”（Sea-ear）。鲍鱼通常生长在水温较低的海底，足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋，公认最佳产地为日本北部和墨西哥，我国东北部也是传统产区。全世界已命名的216种鲍鱼中，分布在我国沿海的鲍鱼有7种，其中又以北部渤海湾出产的皱纹盘鲍和东南沿海的杂色鲍最为多见。