鸡蛋蒸几分钟最好

其实蒸鸡蛋的时间不宜过长，一般十分钟左右就好了。如果蒸的太久的话鸡蛋就会变老，如果蒸的时间太短的话，鸡蛋又不容易凝固，所以在十分钟左右蒸出来的鸡蛋是最好吃最滑嫩的。蒸锅蒸鸡蛋的方法是最传统的，我们可以把鸡蛋打成鸡蛋液，在里面加入盐、味精等调味料把它调均匀之后，再准备一个蒸锅，在底加上一些水，然后上面放上蒸架，然后将有鸡蛋的碗放入到蒸架上面，接着就开火先煮。煮的时候先开大火，再开中小火大约蒸十分钟左右就可以食用了。蒸好的鸡蛋端出来之后在上面撒上一些麻油，淋上一些酱油搅拌一下就可以吃了，如果喜欢吃原味的话，那么只要撒上一些葱花。

鸡蛋羹呈蜂窝状的原因

1、可能是使用了生水，生水也就是自来水。自来水中含有空气，在蒸的过程中，水被烧沸，空气排出，也就呈现了蜂窝状。所以想要做出光滑的鸡蛋羹，要用冷开水。

2、时间蒸得太久了，导致水分减少过多，表面起皱。

3、没搅拌好，注意充分搅拌均匀。