蒸面筋需要多长时间

面筋一般要蒸20分钟左右。面筋就是一种植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。只要在面粉中加入水和少许的食用盐，揉成面团，再用清水反复的搓洗，把面团中的淀粉和其他杂质倒掉，剩下的就是面筋了。
什么是面筋
面筋就是一种植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。就是用面粉加水加盐拌和揉成面团，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。
蒸面筋的做法
1、蒸面筋的材料有高筋面粉、水、食用盐。
2、高筋面粉、加水和适量盐揉成面团，揉至面团光滑，盖上湿布开始醒面，差不多20分钟就可以了。

3、面团醒好后就可以开始洗面了，面团中倒入三分之二的凉水，用手不断的揉搓，
4、待水变的发白后换一盆水接着洗，洗面的水不要倒掉，反复多次洗面，直至面团洗至发黄水不再变白就可以了。
5、洗好的面筋加入酵母揉匀，发酵20分钟，上锅蒸20分钟，蒸熟后晾凉切成小块就是面筋了。

煮自制水面筋的特性

自己做取得成功的水面筋用于蒸制得话，是较为强烈推荐的，由于自己做的水面筋十分的环境卫生，并且也较为有趣，水面筋中带有的营养元素非常丰富，非常是蛋白质含量颇高，除此之外还带有一定量的碳水化合物化合物和营养元素，自身自做的水面筋吃起來不但更为的环境卫生，并且营养成分也很有确保。

面筋怎么做不回缩

发酵的时间短一些，面筋就不会回缩了。在盆里倒入温水，加上适量的盐，然后一边用手搅一边往盆里倒入高筋面粉，做出洗面粉的动作，盆里的面粉就会变稠，形成面筋。

营养价值

面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。面筋的营养成分，尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素，是传统美食。

美食发展历史

面筋食品发源于“中国面筋食品之乡”---湖南省平江县，发展至今已有20多年的历史，目前生产企业主要分布在湖南、河南、山东、四川、重庆等地，在全国的产业链年产值有将近千亿，湖南占了三分之一，主要集中在平江县，是地方支柱产业。生产的产品具有品种多、花色新、口感好的特点。它是以面粉为主要原料，通过配料、混合、挤压熟化、拌料、包装等工艺加工而成的即食休闲零食。