什么油不能点燃

酱油不能点燃。酱油，由大豆小麦等酿造，主要成分是水，其他成分有氨基酸、糖分、蛋白质等，不可燃。酱油是中国传统的调味品，色泽呈红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。酱油是由大豆、食盐、小麦等食材经过多道工序制成。在酱油中含有大量水分，所以不能被点燃。而其他的油，其中都含有易燃物质，而酱油不含苯，所以酱油不能够被点燃。

植物油动物油石油衍生品各种油都是易燃品，都能点燃燃烧。只有酱油是调味品，由大豆小麦等酿造，主要成分就是水，然后才是氨基酸、糖分、蛋白等，没有什么可燃物，不能燃烧的。

酱油起源

酱油最早是由中国发明的。现在已知在距今2000多年前的西汉时，中国就已经比较普遍地酿制和食用酱油了，此时世界上其他国家还没有酱油。但考虑到酱油和酱的制造工艺是极其相近的，而中国在周朝时就已发明了酱，所以酱油的发明也应远在汉代之前。酱存放时间久了，其表面会出现一层汁。人们品尝这种酱汁后，发现它的味道很不错。于是此后便改进了制酱工艺，特意酿制酱汁，这大概就是最早的酱油的诞生过程。

制作酱油时，黄豆的蛋白质经发酵分解为氨基酸，其中的谷氨酸又会与盐作用生成谷氨酸钠。谷氨酸钠实际就是今天的味精，所以酱油具有一种特殊的鲜美味道。

在唐代时，由于对外交流的增多，中国的酱油酿制技术传到了日本、东南亚和印度，在这些地方又形成了富有民族特殊风味的酱油。

大约在1835年前后，在英国驻印度孟加拉殖民地政府任职的桑兹勋爵返回英国时，他把一张从孟加拉带回的印度酱油的配方交给了伍斯特郡的化学技师里德和佩林斯。工人按方配好尝了一点，觉得味道并不好，于是便装入罐中藏入地窑。过了一段时间，桑兹勋爵问及此事，两位化学技术师才想起，从地窑中找出酱油罐再尝一下，意外地发现其味甚佳，有甜、咸、辣、鲜之味。后来，里德和佩林斯申请将这种具有原英国酱油所没有的独特风味的调味品制成商品出售，并命名为“伍斯特郡味汁”。这便是后来流行于欧美的辣酱油。

酱油的种类

酿造酱油、配制酱油、化学酱油

酿造酱油：以酿造酱油是用大豆或脱脂大豆，小麦或麸皮为原料，经微生物天然发酵酿制而成，我们祖先就是这么做的。

配制酱油：以酿造酱油为主体，与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。

化学酱油：也叫酸水解植物蛋白调味液，是以含有食用植物蛋白的脱脂大豆、花生粕、小麦蛋白或玉米蛋白为原料，经盐酸水解，碱中和制成的液体调味剂。