胡辣汤的做法和配料

大家都知道河南胡辣汤是非常有名的一道小吃，它有着独特的口味，不过制作过程可不简单。但是今天小编给大家带来了简单又好吃的胡辣汤做法，快来看看吧。

一.家常胡辣汤配料

用料1：肉丸 先做肉丸，要用牛里脊肉为原料，辅料为料酒、酱油、淀粉、葱、生姜、十三香、盐，份量都为少许，根据自己所需要的来定。

用料2：汤料 胡萝卜一段、土豆一个，小个豆角、5根圆白菜、牛骨头汤、花椒粉2小勺、胡椒粉少许、盐少许、淀粉2小勺。

二.家常胡辣汤做法

1.将牛肉切成小块，放入搅拌器中，也可以用刀剁成泥状。

2.把葱、生姜切成碎末放入碗中，再倒入一些温水挤压葱姜，为的是要制作出葱姜水，再倒入搅拌器中进行搅拌。

3.再放入十三香、料酒、酱油、盐将肉块搅拌成肉泥，如果是用刀剁完后也要放入盆中放入调料搅拌摔打上劲。

4.将肉泥倒入盆中，放入淀粉搅匀。

5.将肉泥全部做成和花生粒一样大的小丸子，备用。

6.把胡萝卜、豆角、土豆全部切成小块状，再把圆白菜也切成小块状或者撕也行。

7.将骨头汤放入锅中，放入盐。

8.放入小丸子煮熟捞出。

9.将煮丸子的汤中放入花椒粉、胡椒粉、少许熟油，蔬菜按照易熟成度先放入豆角和土豆煮到快熟放入胡萝卜煮到基本熟了。

10.放入圆白菜煮半分钟。

11.放入煮好的丸子，尝好味，将淀粉用水调开，倒入锅中，一定要边倒边搅拌锅里的蔬菜和丸子，汤汁变成糊糊状就可以了。吃的时候浇点辣椒油拌匀就可以吃了。