烤箱解冻多少度

烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。家用烤箱可以用来加工一些面食。工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备。

电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，利用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。

电烤箱优点、缺点介绍

烤箱最大的好处是，调理好味道，设定好温度，定好时间，它就努力工作去了，你基本不用每分每秒随时照顾。我做饭局家宴，从来没有助手，十个人八九道菜，全都自己一个人搞掂，还能跟客人聊天喝酒，全仗烤箱助力。前菜当然可以提前准备，但主菜必须热上。若全部是中餐小炒，一个晚上恐怕就粘在炉灶上了，看紧火候是分分秒秒的事，怎么可能跟人谈笑风生?用烤箱就省事了，食材调理好味道，就能最大限度解放自己，喝杯咖啡，或者准备下一道菜，都是闲庭信步的事。

化学家发现美拉德反应不仅影响食品的颜色，而且对香味也有重要作用。中餐的美拉德反应主要靠大火快炒或油炸，其他炖、蒸、煮则不容易达到美拉德反应所需要的水分和温度条件。我做菜没边界，于是就敢把中西烹饪手段混合来用，比如烧到半干的梅菜肘子，放进烤箱里烤15分钟，不但皮酥肉烂，更比单单炖煮香到入骨。

中餐食物不容易有结构。快炒需要把所有食材切碎，或片、或丁、或丝，便于翻炒受热，但盛在盘子里是一盘散沙。炖煮以水为导热介质，食物是炖得软烂，但也没了形状。用烤箱因为四壁均匀受热，所以可以做大块文章，跟炒菜细碎的材料相比，烤箱的出品更具有立体结构，自然容易造型。

中式快炒之所以容易用油过量，是因为快炒需要用油做导热介质。即便是蒸鱼，最后要好吃，也要淋一勺热油。用烤箱做，尤其是肉类，高温可以把里面的油脂逼出来，有时候只需要表皮稍微抹一点点油，甚至有些素菜，比如烤蘑菇，可以完全不用油。甚至，因为美拉德反应，食物的香气被激发出来，连盐都可以大大减少。

看见烘焙这两个字的火字边，你就知道这项活动直接跟烤箱有关。西点烘焙的好处是，只要你严格按照方子，想失败也很难。我们都知道，在超市购买的面包或者蛋糕之类的糕点保质期都是非常短的，可是如果家里有一台电烤箱那就不一样了，每天能够吃多少就可以使用电烤箱做多少，绝对不会造成浪费哦。

通过以上的内容我们可以发现电烤箱不仅仅只是一种烘焙工具，它可以给我们的生活带来更多美好的变化。做为一种家电产品，朋友们在选择电烤箱时，一定要注意产品的质量，可以从几个大品牌中选择适合自己的产品，这样才能保证我们能够拥有一个好的厨房生活。