燕窝要泡多久才能炖

燕窝要泡4至6个小时左右才能炖。夏天浸泡燕窝的时候，可以选择食用常温的清水，若是在冬天浸泡燕窝，一般使用四十摄氏度左右的温水。通常燕窝只需要炖煮二十五分钟左右就能炖熟，可以根据自己喜欢的口感来调整的炖煮燕窝的时间。

燕窝中的氨基酸种类丰富，富含苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等。燕窝中的水解氨基酸含量达42.272%，且必需氨基酸含量占氨基酸总量的42%；同时，呈鲜味特征的氨基酸（天门冬氨酸和谷氨酸）和呈芳香味特征的氨基酸（酪氨酸和苯丙氨酸）含量较高，表明燕窝的味道鲜美。食物营养价值的优劣主要取决于所含氨基酸的种类、数量和比例。联合国粮农组织和世界卫生组织提出了食品中必需氨基酸参考模式谱，规定了人体必需氨基酸占总氨基酸的质量比以及必需氨基酸与非必需氨基酸的质量比分别为40%和60%。