武汉过早有什么新鲜玩意 武汉早餐中的“奇葩”推荐
东面的天刚泛起鱼肚白,勤劳的武汉人就准备起床上班了。当然,对武汉人来说,上班前的“过早”是必不可缺的神圣仪式。著名作家、美食家蔡澜先生就曾盛赞武汉为“早餐之都”,在小编看来绝不过誉,武汉人爱吃,也会吃,因此能在本就众多的过早花样儿中再发明创造出许多“刁板眼”,满足乐于尝鲜的食客老饕。下面小编就为大家带来武汉过早中那些少有人知的新鲜货,爱吃的武汉伢还不快安排上?
一、脆骨热干面——脆骨×热干面的限定联名
1998年,赵师傅带着油饼包烧麦在粮道街扎根,这份手艺迄今已经做了40多年。
圆滚滚的油饼切开一道小口,将四个刚出笼的重油烧麦塞入肚里,全程下来不过10秒钟,一份混搭CP就诞生了。
十几平的门店,汇集了武汉三镇的食客老饕,还有从四面八方不远千里奔赴而来的,为了就是这口油饼包烧麦。
地址:天天红油赵师傅红油热干面 | 武昌区粮道街139号(近古刹巷)
四、财鱼烧麦——特级点心师加持
1973年,淘宏润被分配到水塔蔡林记,随后调到会宾楼做白案,还考到了特技点心师的证书。在当时,算得上是首屈一指。
2001年,陶仙居扎根鄱阳街,主打的财鱼烧麦鲜香少油,在汉派烧麦的重胡椒味天下中,别具一格。
现杀的财鱼,陶宏润亲自片鱼,鱼肉捣碎,鱼骨熬汤,不放心交给店员,擀面也自己上手,讲究两边薄,当中厚,这样蒸出来既美观又好透水。
在财鱼汤里沐浴过两次的糯米,浑身都透着鲜香味,煮好之后,只待大朵快颐。
皮用牙齿一碰就能划开,糯米像汤汁一样流出,米馅里是财鱼和鲜笋,油不厚,几乎没有胡椒味,鱼肉本身的鲜香与鲜笋的滑嫩感交融,再配上免费的大碗茶,喝上一口顿觉通体舒爽,一扫清晨的困顿与浮躁。
地址:陶仙居 | 江岸区鄱阳街81号(汉口英商电灯公司旧址斜对面)
五、怪味烧饼——会爆浆的红糖烧饼
老远就被芝麻的香气迷了眼,前面拐角处早早就排起了长队。
烧饼的种类多达7种:红糖烧饼、肉松烧饼、怪味烧饼等,满足了各类人群的喜好。
招牌的红糖烧饼,柔软的面饼裹着甜甜的馅,烤至好看的金黄色,撒上一把芝麻仔,热乎乎的还有些烫手。
微微吹口气,撕下一半,露出白嫩的面饼肚,不怕烫的一股放进嘴里,甜蜜四溢。
肉松怪味烧饼虽然听起来有些黑暗料理,但肉松似乎天生就是面粉的灵魂伴侣,柔软至极,还未烤化的白糖在嘴里形成了糖衣爆弹,炸的满嘴香。
地址:麦香香烧饼 | 硚口区荣华街幸福一村15号小区底商
(来源:武汉市旅游委)