疫情期间用餐注意事项

疫情期间，无论是在家做饭还是外出用餐，都要比平时更加注意。那根据不同场景，疾控专家分别给出了相关建议，希望大家能有所了解。虽然通过物品感染病毒的可能性并不大，但最好还是不要大意。

疫情期间，提倡非必要不外出就餐。必须外出就餐时，要做好个人防护，戴口罩，少聚集，少扎堆，减少不必要的聚餐聚会，不举办或参加人数较多的聚餐聚会。

餐前

做好预约，错峰前往，自觉遵守餐饮服务企业的健康管理措施，主动出具健康码、48小时核酸检测阴性证明等，正常方可进入;在排队过程中，要佩戴口罩，减少交流，与相邻的顾客保持一定的安全距离，避免聚集;一定要洗手，做到七步洗手法。

餐中

尽量避免面对面就座，可以选择同向而坐，但需间隔1米以上;尽量缩短就餐时间，减少同行人员之间的交流;尽量分餐食，不混用餐具，夹菜用公筷;咳嗽打喷嚏时，用纸巾捂住口鼻，无纸巾时用手肘代替，注意纸巾不要乱丢;餐厅人多时可选择打包带走。

餐后

付款时尽量选择电子支付等无接触付费方式，减少使用现金结算;就餐结束后，应立刻离开餐厅，减少在餐厅的逗留时间;也建议洗手。

食材的采购和储存

1、要到具备合法经营资质的正规菜市场、超市等采购食材，其间做好个人防护。不购买来源不明的冷链食品，选购时避免直接用手接触冷链食品;不购买、不食用野生动物等“野味”;不自行宰杀活畜禽，不烹饪来源不明的畜禽肉及其制品。

2、不囤积食物。易腐烂的果蔬应现吃现买。为了减少频繁外出，可适量储备耐储存的冷冻肉类制品、根茎类蔬菜等。

3、按照各种食材适宜的保存条件贮存，不吃超过保质期的食物。

4、食材选择注意荤素搭配、粗细搭配，蛋奶兼并，多吃新鲜水果蔬菜，均衡营养有助于提升免疫力和抵抗力，减少基础疾病。

食材的烹饪

1、家庭烹饪时养成良好卫生操作习惯，处理食物前后要勤洗手，避免用不清洁的手触摸口眼鼻。食物加工前要认真清洗，清洗时注意防止水花飞溅。烹调加工完毕后及时清洗和消毒台面、厨具。

2、家庭制备食物时要注意生熟分开，加工和盛放生肉、水产品和蔬菜的器具要与熟食分开，使用后要及时清洗消毒;特别是处理畜禽肉类和水产品类食品时更要注意，在冰箱储存时也要分隔存放。

3、家庭烹饪菜肴要烧熟煮透。做好的食品尽快食用，常温下放置时间不超过2小时，不能及时吃的食物要冷藏或者冷冻存放。剩余食品和隔夜食品要彻底加热后再食用，少吃或不吃生食水产品。

4、糕点、凉拌菜、熟食卤味等冷食类食品容易因原料污染、交叉污染、未烧熟煮透、储存不当等原因受到沙门氏菌、金黄色葡萄球菌污染。预防由这些致病性微生物引发的食源性疾病，在做到上述注意事项的同时，还要注意制作冷食应少量多次，尽快食用，存放时间不宜过长。

5、注意预防酵米面食物中毒，家庭制备发酵面米食品时要勤换水，保持卫生，要保证食物无异味产生，一旦发现粉红、绿、黄绿、黑等各色霉斑，就不能食用。磨浆后要及时晾晒或烘干成粉。贮藏要通风、防潮、防尘。