生姜是寒性还是热性的

中医认为，生姜味辛、性温，具有发汗解表、止呕解毒的功效。而生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效，因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。

生姜没有削皮前为凉性，削皮后为温热性，但总的来说它属于热性食物，生姜为多年生宿根草本质黑，它的根为肉质根。生姜喜欢在温暖潮湿的环境中生长，它的根茎中含有姜油酮、姜油萜、姜酚等都在营养成分，具有一定的药用价值。

平常日常生活之中，姜片是我们更为普遍的调味品，尤其是在烹制人间美味的情况下，通常需要姜片的协助，具备除腥提鲜等特性，此外姜片还具非常好的调养身心健康的功效，例如当出現口腔溃疡的情况下，可以用热生姜水来漱口清洁，有非常好的医治和减轻口腔溃疡的实际效果。

当发烧感冒出現头痛的情况下，能够把两脚放进热生姜水里边，有非常好的散寒防寒保暖的功效，针对寒症性感冒，或是是由于发烧感冒而造成的头痛咳嗽，有非常好的治疗效果，此外假如出現脸部生痘痘的情况下，可以用生姜水来洁面，具备消除和减轻的功效。

生姜皮作用

1.用于风寒感冒、发热、恶寒等症 生姜用于解表，主要为发散风寒，多用治感冒轻症，煎汤，加红糖乘热服用，往往能得汗而解，也可用作预防感冒药物。生姜发汗作用较弱，常配合麻黄、桂枝等同用，作为发汗解表辅助的药品，能增强发汗力量。

2.用于胃寒呕吐 生姜为止呕要药，可单独应用，治疗胃寒呕吐。也可治胃热呕吐，配合半夏、竹茹、黄连等同用。

3.姜皮解毒 生姜能解鱼蟹毒，单用或配紫苏同用。生姜又能解生半夏、生南星之毒，煎汤饮服，可用于中半夏、南星毒引起的喉哑舌肿麻木等症。因此在炮制半夏、南星的时候，常用生姜同制，以减除它们的毒性。

如何辨别毒姜

一闻：主要是检查姜的表面有没有异味或硫磺味，“毒生姜”有一股很浓的硫磺味，掰开品尝会发现姜味不浓或味道改变。

二尝：专门的味道，姜味不浓或味道改变的要慎买；

三看：正常生姜外表粗糙，较干，颜色发暗；“毒生姜”外表光滑，像打了蜡一样，非常水嫩，呈浅黄色。“毒生姜”的姜皮相对正常生姜更容易剥落，掰开后，内外颜色差别较大。

四放：一般的生姜保质期比较久，而“毒生姜”暴露在空气中后，过几天就会变质发霉。