延边是哪个省

吉林延边朝鲜族自治州是中国吉林省下辖的一个自治州，位于吉林省南部的中朝边境。其行政级别是自治州，延边朝鲜族自治州通常简称延边州或延边。吉林延边朝鲜族自治州位于吉林省东部，幅员面积4.27万平方公里，约占吉林省总面积的四分之一。地势西高东低，地貌多呈现山地、丘陵、盆地三个梯度分布。全州总人口大约217.7万人，其中朝鲜族人口82.0万人，占37.7%，汉族占59.29%，其他民族占3.01%。

美食特产

苹果梨

延边的苹果梨是1921年从朝鲜引种6棵梨的接穗，与龙井市桃源乡小箕村的耐寒山梨嫁接而成的，果形扁圆，果面带有点状红晕。酷似苹果，故名苹果梨。

咸菜

咸菜是朝鲜族喜爱的佐餐食品，多以桔梗，蕨菜，白菜，萝卜，黄瓜，芹菜等为原料，洗净后切成片，块，丝，用盐卤上，然后再拌以芝麻，蒜泥，姜丝，辣椒面、香菜面、味精、糖稀、虾酱等多种调味品，轻微发酵。

泡菜

也叫辣白菜，是朝鲜族饮食的一种，是朝鲜族日常饮食中所不可缺少的一道菜。

打糕

朝鲜族传统食品之一。打糕的历史比较长，早在18世纪朝鲜族的有关文献中已有记载，当时称打糕为“引绝饼”，并称引绝饼已称为传统食品之一。

特产

人参

“东北三宝”之首，为百草之王，根茎白胖，多须。分野生和人工培育两种，野生的称为“野参”。

貂皮

貂皮素有“皮毛之王”之称，以能御寒、保暖性强、不沾水等特点而成为皮毛中的上品。貂皮可分为紫貂皮和水貂皮两种，其中又以紫貂皮较为名贵。紫貂生长在长白山林海中，外形酷似家猫，性情古怪，难以驯养。已成功育养了紫貂。其皮毛多为褐色，既轻柔又结实，毛绒丰厚、色泽光润，华丽美观。天然紫貂是国家一类珍贵野生动物，禁止猎杀。

鹿茸

鹿茸是指雄鹿初生的嫩角，具有很高的药用价值。长白山盛产梅花鹿，每年春季鹿角都会脱落下来，夏季再重新长出新角，新长出的角非常柔软，表面布满茸毛，所以名为鹿茸。鹿茸具有生精补髓，养血益阳，强筋健骨的功效，此外，鹿肾、鹿尾、鹿筋、鹿骨、鹿血、鹿皮及鹿肉都是珍贵的滋补药材。