蒸大米饭多长时间

蒸生米饭至少要半个小时，煮米饭的时候加一点香油，米饭吃起来味道会更好更香。

至于加多少水就是把手指伸入，感觉米的深度和水差不多就行。或者将整只手按下去，手不会被水全部覆盖就可以。

蒸大米饭的技巧

第一是洗米

洗米时用清水冲洗两遍把米粒表面的灰尘去除即可，不可过度冲洗，因为米粒表面有很多营养，过度冲洗会导致营养流失。

第二是泡米

蒸米饭之前最好把大米用清水浸泡1小时，这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

第三是增香

蒸米饭时，我们在米饭中加入少许食用油，整出来的米饭会又香又软、粒粒分明，而且不容易糊。

第四是水量

蒸米饭很多人并不在意加水多少，使蒸出来的米饭口味要么太硬要么太软，所以，想蒸出的米饭好吃，就要正确地测算出加水的量。蒸白米饭的话，水米的米粒在1.2到1.4比1，通常水比米高2到4厘米就差不多了。如果大米加高粱、小米或紫米等粗粮的话，水要适量多加，这是由于粗粮比较吃水。

蒸大米饭的营养价值

蒸大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。

大米饭中有多种微量元素存在， 其中钾和钙以及镁、钠的含量最高，这些微量元素都对人体各器官正常工作有益，可以保持身体各器官的正常荼，另外大米饭中还有铜、锌和硒等矿物质，，再就是尼克酸和核黄素以及硫胺素等物质也是大米饭中的重要营养成分，这些物质都是身体正常代设备的必须物质，人体吸收以后，会让身体的健康水平大大提高。