所有物质的香气成分是不是分为游离态和键合肽
问：所有物质的香气成分是不是分为游离态和键合肽
来自山西省古交市的网友一条小怀莲的解答：
植物中的香气物质包含游离态和 键合态两种。糖苷键合态香气前体,广泛存在于天然植物中,在植物成熟过程中可被酶解释放出香气物质。相比游离态香气物质而言,键合 态香气前体性质更稳定,具有重要的研究意义和广泛的应用前景。
因此限定为植物的香气成分
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