草莓可以蒸熟了吃吗
问:草莓可以蒸熟了吃吗
来自湖南省资兴市的网友冬马宛凝的解答:
没有害处,草莓最好生吃,以免营养价值流失,但在某些食疗时,必须熟食。
部分水果加热后不会影响营养 其实,除了维生素C和维生素B族含量丰富的水果,其他的水果用于熟吃对营养摄入和健康并无损害。
之所以富含维生素C和维生素B族的水果不适于熟吃,是因为这些水果中维生素不稳定,加热后容易损失,如果最主要的营养素都损失了,吃水果的意义也就不大了,但像苹果、梨、香蕉、菠萝等一类维生素C和维生素B族含量都较低的水果,其含有的果胶、膳食纤维、多酚等营养素并不会在加热的过程中损失,因此在寒冷的天气选择熟吃也是良好摄入水果的方法之一。因此橘子、西瓜、草莓、葡萄一类水果生吃较好。