张家界有哪些特色小吃
问:张家界有哪些特色小吃
来自四川省资阳市的网友贯琇芬的解答:
张家界有土家三下锅、岩耳炖鸡鸭、荷渣还有枞菌炖腊肉等特色小吃。张家界的三下锅多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中二、三样或多样经过本地的土厨师特殊加工成一锅煮,吃法也分干锅与汤锅之分,干锅无汤,麻辣味重。土家三下锅现已成为张家界头牌招牌菜,荣登“湖南14市州故乡菜之首”。岩耳为张家界的著名山珍,因其长在悬崖峭壁上且形似木耳而得名。与鸡鸭共炖色泽淡黄,闻之香味儒雅此菜自明清开始就是土司每年必献给皇上的供品。又称“菜豆腐”,是土家族人常吃的一道特色菜。以黄豆磨酱(或舂米)拌以小菜(韭菜、南瓜叶、白菜等小菜)合煮,看似豆腐渣,味道很独特。