生肉冷冻前用清洗吗

问：生肉冷冻前用清洗吗

来自广东省鹤山市的网友召冰凡的解答：

如果肉表面干净，没有明显血水的情况下，可以不用清洗，直接放在冰箱冷冻即可，主要因为肉类冲洗之后，表面会覆盖一定的水分，凝结成冰晶后会刺破肉的细胞壁，不利于食物的保鲜，会影响口感。如果肉表面有明显脏污，建议用水冲一下，然后稍微控一下水，这样既保证食物的洁净，也可以保证肉类食物的新鲜和口感。