”买单“一词的由来是什么？

问：”买单“一词的由来是什么？

来自湖南省醴陵市的网友所亦凝的解答：

  现在，走遍大江南北，你会发现餐馆酒店里的食客们在酒醉饭饱后， 往往会扬扬手，用不同的口音潇洒地或喊“买单”！或叫“埋单”！服务 员都心领神会，忙趋前应承，知道这是客人要结账了。难道“埋单”、“买单”真是一回事吗？是一回事的话，又谁爱叫埋 单，谁爱喊买单呢？问食客，食客说是从广东学来的，广东人就这样叫的，埋单、买单都 一样。
  其实埋单、买单不一样,至少在以前不一样;现在说埋单与说买单 的人，还是不一*样的。在餐馆结账时叫“埋单”，这是广东人的知识产权，是粤方言的用法。 要弄懂它得费点儿口舌。因为粤语的“埋”字，有多个含义。其一，有聚合、结算之意。如“埋口”（伤口愈合）、“埋份”（参与一 份）、“埋堆”（志趣相投者常相聚一起）等。
  从前做生意的人年终结算， 叫“埋年”；茶楼酒肆，食毕开单结账，便是“付账前必须由伙计将碟子收集，归类,这种汇总数据 便叫“埋数”，通过“执埋”（分类清点）顾客吃的菜，开列出一张账单，就 叫“埋单”，再凭此单去柜台付款。先埋单，后付款，过程是“睇数,埋单， 俾钱”。
  可见，“埋单”只是付款的前提，是伙计先把顾客的消费数额预先 “埋好”（算好），以免顾客久等结账的尴尬。“埋”既有，合又有“结算” 的意思，并不是“付账”。其二，有靠拢、接近之意。如“埋身”（近身）、“埋位”（入座）、“埋 尾”（收尾）、“行埋一边”（靠边站）等。
  甚至双方交锋、冲突叫“埋牙”， 采取行动叫“埋手”等。所以，在结账时不用顾客自己去柜台结账，而是 提醒服务生“行埋来”（走过来），这时的“埋”有“靠近”的意思，这种贴身 服务既可方便顾客，又可避免餐馆的忙乱。其三，也有普通话中的“盖住、藏”的意思。
  食客在用餐完毕后，请服 务生“埋单”，服务生将餐费单覆盖着传给付款人，被请的客人是不知道 用餐金额的。所以《广州话方言词典》（商务印书馆1981年版）有“埋单”无“买 单”，“埋单”释义为“开单、结账”。这种用法具有地域性极强的特定意 义，是广东文化的缩影，包含了广东人对生活的一种感悟，显出岭南文化 讲求实际、注重礼仪、关心和尊重他人的人文精神。
  内地引进“埋单”并 使之变成“买单”，就笼统地指“结账付款”了，并引申出“付出代价，承担 责任”的意思，如:“劣质产品，由谁买单?”“修公路要为水土流失买单。“买单”一词发明权也属于广东人。早年广州开埠穗港异地间商业 票据往来，本地付款，异地取货，当下的付钱“买”到的其实是一纸提单, 这就叫“买单”，在广州方言中则是“交钱取提货单”的意思。
  直到20世 纪70年代前后，为免入境人士随身携带粮、油、彩电、洗衣机等的不便， 港澳和国外一些商号都还开办了交钱拿提货单，在境内指定地点提货的 服务，如“香港买单，广州提货”等。而到了 20世纪末，随着中国经济的 迅猛发展，则出现了像“深圳买单，香港提货”之类的服务。
  “买单”，据说还有一个很具时代特色的来源说法:广东在海外的侨 胞很多，改革开放前后，大陆经济还没腾飞，或希望他们带些生活日用品回来接济家 用。这种要求反复多了，于是有人收到购物清单就有了调侃的说法:又 要“买单”了。此外，“买单”还指的是金融市场作为买进凭证的单据。
  
  这在改革开 放前也是港澳及广东人熟悉的。可见，“埋单”和“买单”在广东人口里是两个完全不同的概念。他 们分得很清楚。但传到内地时这两个词很明显地已经被混淆使用了。 并且“买单”以压倒优势的使用频率取代了“埋单”，而且强行赋予它餐后“结账”的意思。