安徽板面的做法和配料（安徽板面做法和配方是什么）
问：安徽板面的做法和配料（安徽板面做法和配方是什么）
来自广东省惠阳市的网友卿向丝的解答：
关键食物
小茴香，孜然粉，葱，姜，蒜，麻椒，八角茴香，八角，甜面酱，食用盐，干红辣椒，黄奶油，牛羊肉，表面。
菜肴制做面糊制做
面能用麦子高筋面粉或是麦子精粉。加食盐和水，依照一定的占比多方面拌和，合成面糊。
醒面全过程中，多搓揉几次多方面醒面。制做成直徑半寸，长八寸上下的面棒。在面棒上边撒一木薯淀粉，避免黏连。放到餐桌上边。搞好的面糊要绵软丝滑。做安徽省牛肉板面的情况下，把面糊放到餐桌上边，用擀面棍把面棒擀成又宽又长的鲜面条。左手和右手捏紧鲜面条的两侧，举过头上，狠狠地的摔在餐桌砧板上边。边摔，边拉，边闪。那样又长又宽又丝滑的安徽省牛肉板面面就制做好啦。
面条卤制做
制做时，先把黄奶油熬沸，随后依据各种各样调料的顺序推广到熬料中的黄奶油中。一般那类晾干的干红辣椒使用量比较多，便于突显安徽省牛肉板面面条卤的辣香和颜色。切切丁的牛羊肉也占据非常大的占比。等朝天椒熬料到黑白红的情况下，把切完的牛羊肉丁倒进锅中，务必要把握好熟度的尺寸，才可以把牛羊肉熬做成青春不老不能，恰如其分的。安徽省牛肉板面面条卤搞好之后，倒在瓷器盆中，**性保存。不霉变。何时吃的情况下都能够的。在把制做好的鲜面条放进烧开的水里，添加蔬菜煮开，捞入碗中。再加面条卤，那样一碗热腾腾的安徽省牛肉板面就做成功了。
服用注意事项牛肉*忌
1.感染病症、肝病、肾病的人慎食。
2.黄牛肉为发性食物，患疮疥湿疹、痘痧、发痒者谨慎使用。
3.高胆固醇、高脂、老人、少年儿童、消化力弱的人不应多食。
